집들이용 음식으로 딱 맞는 맛있는 새우 마요네즈 요리!

요리에 관심을 가지면서 요즘 자주 가는 문성실님의 블로그에서

집들이에 쓰면 좋을 것 같아 보이는 요리 레시피가 있어 지난주 토요일 따라 만들어 봤다.

레씨피 출처 - 문성실님 블로그

따라하면서 보니 요리를 처음 시작하는 사람의 입장에서 주의할 부분이 몇가지 보여서

과정 사진 올리면서 그 부분을 적어보겠다

 

새우마요네즈(1접시-2인분)

재료준비(밥숟가락 계량입니다.)

주재료: 새우(중하새우 15마리), 파인애플 슬라이스(2장), 땅콩(10알)

새우밑간재료: 소금, 후춧가루(약간씩)

튀김옷재료: 녹말가루(2)

마요네즈소스재료: 마요네즈(3), 꿀이나 물엿(1), 레몬즙(1.5), 설탕(0.5), 소금(약간)

 

새우를 껍질을 까서 다듬어 놓는다.
문성실님은 새우 마요네즈 전체 요리가 20분밖에 안 걸리셨다고 했는데
미리 껍질을 까놓은 새우를 사다 쓰셔서 그런것 같아요.
이 새우 껍질 까는 게 시간이 꽤 걸리더라구요. 저도 다음에는
껍질 까서 파는 게 있으면 그걸 사다가 해야겠어요.

마요네즈(3), 꿀이나 물엿(1), 레몬즙(1.5), 설탕(0.5), 소금(약간)을
섞어서 마요네즈 소스를 만들구요.

녹말가루를 묻힌 새우를 튀김니다.

이 때 주의할 점이 가스렌지 불을 너무 세게 하지 않아야 합니다.
불이 너무 셀 경우 기름이 금방 산화해서 갈색으로 색깔이 변해버립니다.
바삭하게 튀기려면 약한 불에서 1차로 살짝 튀기고 바로 꺼내서 물기를 좀 빼고
그 다음에 불을 좀 더 세게 해서 다시 튀겨주면 된다고 하네요.

색깔도 이쁘게 튀겨진 새우 모습
녹말가루가 너무 두꺼우면 이쁜 새우 빛깔이 잘 안 보이니
적당한 두께로 녹말가루를 묻혀야 되겠더라구요.

튀겨진 새우를 접시에 담고 마요네즈 소스를 뿌려줍니다.
그 위에 저는 땅콩 대신 호두와 잣을 뿌려줬어요.
마지막으로 파인애플 슬라이스를 잘라서 주변에 둘러주면 완성!!!

이번에는 튀김 팬 온도를 너무 세개 해서 튀김 기름이 금방
변해 버리는 바람에 2번 튀겨주는 작업을 못했어요.
그래서 그런지 튀김이 그렇게 바삭하게 되지 않았지만
그래도 새우의 기본 맛이 훌륭한지라 맛있더라구요.

다음에 회사 팀사람들 초대해서 집들이 할 때에
제가 직접 해서 대접해 봐야 겠어요.
집들이용 요리로 간단하면서도 맛있는 요리네요.

새우 마요네즈 강추!